martes, 8 de marzo de 2011

Yakitori



Bueno, primer post de este frio Marzo nipon.

Para explicar lo que es un Yakitori, primero debemos analizar el significado de la palabra "Yaki" 焼き, significa asado, y "Tori" 鳥, que siginifica pollo, un yakitori no es mas que una tasca en la que se sirven diferentes partes de pollo asado, a modo de pequegnas tapitas, en donde el cliente tiene la opcion de pedirlas de dos maneras, con una salsa de soja algo dulzona o a la sal.

Los yakitoris japoneses son muy parecidos a los bares de tapas espanoles, solo que en los primeros siempre hay asientos, jaja, y si estan llenos no te dejan entrar.A estos lugares los japoneses vienen a relajarse y dejar por unas horas los formalismos y la correccion, el objetivo es paliquear, comer diferentes partes del pollo en pequenas tapitas, desde la piel, higado, hasta los suculentos muslos y pechugas, todo lo aprovechan!, hasta los huesecillos, y sobre todo se va a beber, cerveza, sake y otros ricos mejunjes como el umeshu, licor de ciruela que se sirve con hielo.

Como puedo reconocer un Yakitori sino se leer japones me preguntareis, sin ningun problema, generalmente estan construidos en madera, el interior tambien, tienen un toque familiar, ya que en muchas ocasiones son pequenos negocios familiares, y muchos de ellos tienen una gran linterna japonesa roja que sirve de reclamo, como la del boceto.

El Boceto, que fue hecho hace unas semanas, representa uno de los yakitoris mas famosos de Yokohama, situado en la estacion de Kannai,la zona menos refinada de esta ciudad, y la que esta mas llena de vida, lugar idoneo para poner un yakitori, nada de sushi ni otras finezas, unos buenos trozos de pollos alrededor de una tosca mesa de madera, buena compania, sonido de risas, bellas y taimadas mujeres niponas y sake, que no falte el sake y ahi lo tedreis, el mitico Yakitori japones.

Aqui os pongo dos fotos, una es la de un modesto Yakitori de mi barrio, y la segunda es la foto del Yakitori del sketch, como veis los Yakitoris varian enormemente, pero no os fies de las apariencias, en Japon nada es lo que parece, y un Yakitori puede ser modesto y no muy bellos por fuera, pero luego la comida y el ambiente pueden ser realmente buenos.

3 comentarios:

  1. Y la explicación está muy bien también.

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  2. Kumi y Juan, muchisimas gracias por vuestros comentarios.

    Un saludo

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